¿SABÍAS QUÉ...
... los ejemplares más grandes de sardinas se dan en los meses cálidos, alcanzando su máximo esplendor en julio y agosto?
Se pescan tanto en el Mediterráneo como en el Atlántico y miden como máximo 20 cm. Son exquisitas al horno, a la parrilla o fritas, pero es imprescindible que sean bien frescas y estén enteras. Para empanar, escabechar, guisar o freír pedirlas al pescadero limpias y sin cabeza.
Recordad que se trata de pescado azul, lleno de grasas insaturadas, muy saludable y de sabor exquisito.
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