PUDIN DE JUDÍAS VERDES

 

INGREDIENTES (6 P.):

     800 gr. de judías verdes finas

     200 gr de jamón de York cortado grueso

     1 cebolla

     4 huevos

     200 gr. de queso crema para untar

     1 vasito de nata líquida + 1 cucharada

     20 gr. de mantequilla

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Retirar las puntas a las judías verdes y cortarlas en trozos de unos 2 cm.
2. Hervirlas en agua con sal, hasta que estén al dente (unos 10 minutos aprox.)
3. Escurrir bien.
4. Cortar el jamón York en daditos.
5. Pelar y picar la cebolla.
6. Mezclarla en la batidora con la mantequilla reblandecida, los huevos, el queso y la nata.
7. Salpimentar.
8. Mezclar este preparado en un bol con las judías y el jamón de York.
9. Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado.
10. Verter la mezcla y cocer, al bañomaría, en el horno precalentado a 200ºC, durante 1 hora.
11. Desmoldar y servir acompañado de salsa mayonesa o salsa de tomate y 1 cucharada de brandy.

RECOMENDACIONES:

     Comprobar siempre el punto de cocción, insertando una aguja en la preparación. Ésta deberá salir seca.

BUENO ES SABER:

• La temporada de las judías va de mayo a octubre, aunque diferentes variedades están en el mercado todo el año.
• Hay dos tipos de judías muy diferenciados: la de vaina ancha y aplastada y la estrecha y redonda.

¡QUE APROVECHE!