CREMA DE GUISANTES CON JAMÓN

 

INGREDIENTES:

     100 gr. de jamón cocido

     3 puerros

     75 gr. de mantequilla

    1/2 kg. de guisantes congelados

     1 l. de caldo de pollo

     2 rebanadas de pan de molde

     2 dl. de nata

PREPARACIÓN:

1. Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas finas.
2. Cocerlos en una cazuela con un poco de mantequilla sin que tomen color.
3. Añadir los guisantes y el caldo de pollo.
4. Dejar a fuego lento hasta que los guisantes estén cocidos.
5. Triturar finamente. Salar.
6. Agregar 25 gr. de mantequilla y la nata líquida. Remover bien.
7. Cortar el pan de molde en pequeños dados y freírlos.
8. Cortar el jamón en cuadraditos.
9. Servir la crema muy caliente.

RECOMENDACIONES:

     Si al triturar los guisantes no quedan muy finos, pasar por el chino.

SUGERENCIAS:

     El pan del día anterior es perfectamente útil para hacer los picatostes.

¡QUE APROVECHE!