MOUSSE DE QUESO AZUL

 

INGREDIENTES:

     250 gr. de queso azul

     200 gr. de nata líquida para montar

     1 cucharadita de coñac

     1 taza de almendras tostadas.

PREPARACIÓN:

1. Trocear las almendras. Reservar.
2. Cortar en trocitos el queso azul y fundirlo al bañomaría junto con la mitad de la nata.
3. Retirar del fuego, añadir el coñac  dejar enfriar por completo.
4. Montar la nata restante, bien fría.
5. Incorporar la mezcla anterior, removiendo de abajo hacia arriba suavemente para que la nata no baje.
6. Forrar con film transparente un molde tipo plum-cake y verter la mousse.
7. Tapar e introducir en el frigorífico unas 4 ó 5 horas hasta que se solidifique.
8. Desmoldar la mousse en una fuente y rebozarla completamente con las almendras picadas.
9. Servir fría.

¡QUE APROVECHE!