ACELGAS CON SEPIA Y GARBANZOS

 

INGREDIENTES:

     3/4 kg. de acelgas

     500 gr. de garbanzos cocidos

     1 sepia mediana

     1 cebolla

     2 dientes de ajo

     1 vaso de caldo blanco de pescado

     Vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Pelar y  picar la cebolla y los ajos. Reservar.
2. Lavar y cortar la sepia en dados grandes. Reservar.
3. Hervir las acelgas unos 8-10 minutos con el caldo de pescado. Escurrir y reservar.
4. En una cazuela, poner un poco de aceite y sofreír la picada de ajos y cebolla.
5. Añadir la sepia y salpimentar.
6. Cuando se haya consumido el agua que suelta la sepia, añadir un chorrito de vino blanco.
7. Dejar cocer a fuego lento hasta que quede una salsa ligeramente espesa.
8. Cuando la sepia empiece a estar blanda, añadir los garbanzos. Remover bien.
9. Agregar las acelgas y un poco del caldo de haberlas hervido.
10. Cocer unos 10-15 minutos y servir.

Para el caldo blanco:

     Poner a hervir alguna espina y cabeza de pescado para sopa y añadir una cebolla, un puerro, un poco de apio y un par de ajos.

¡QUE APROVECHE!