ALCACHOFAS GUISADAS

 

  INGREDIENTES:

     8 alcachofas

     1/2 kg. de tomates

     3 dientes de ajo

     2 vasos de caldo de carne

     12 almendras peladas

     Azafrán

     Aceite 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar, despepitar y trocear los tomates. Reservar.
2. Cortar las alcachofas en cuartos, quitándoles las hojas duras, recortándolas y quitándoles el heno. Reservar.
3. Dorar los ajos en aceite y majarlos en un mortero juntos con el  azafrán y las almendras.
4. Sofreír el tomate en el mismo aceite de dorar los ajos.
5. Añadir las alcachofas y el majado del mortero.
6. Rehogar un poco y añadirle el caldo .
7. Dejar cocer a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas. 

RECOMENDACIONES:

• Para que las alcachofas no se pongan negras, rociarlas con un poco de zumo de limón. Otra opción es meterlas en un recipiente con hasta el  momento de usar.
• Este es un plato que lo podemos servir de primero

¡BUEN PROVECHO!