MASA PARA TARTALETAS (RECETA BASE)

 

     Aunque generalmente las tartaletas se suelen preparar en dulce, también podemos hacer rellenos salados. Su preparación tiene una dificultad media, pero el resultado merece la pena

INGREDIENTES (20 tartaletas):

     300 gr. de harina

     200 gr. de mantequilla

     100 gr. de azúcar glas

     1 huevo

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Amasar la harina junto con la mantequilla, el azúcar glas, una pizca de sal y el huevo hasta lograr una mezcla uniforme. Hacer una bola.
2. Envolver la bola de masa en una hoja de film transparente y ponerla en la nevera 30 minutos.
3. Engrasar unos moldes para tartaletas.
4. Amasar un poco la masa y luego extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada.
5. Cortar círculos de masa y colocarlos en los moldes presionándolos suavemente.
6. Eliminar el exceso de masa con un cuchillo.
7. Cubrir las tartaletas con un papel de hornear parafinado o de aluminio  cortado a la medida y rellenar cada tartaleta con algo de peso.
8. Cocer en el horno precalentado a 190º C unos 10-15 minutos hasta que adquieran un tono dorado.
9. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

RECOMENDACIONES:

• No amasar durante demasiado tiempo para que la masa no pierda consistencia.
• Al extender la masa, ésta ha de quedar con un grosor de unos 2 mm.

BUENO ES SABER:

      El rellenar las tartaletas con algo de peso al hornear, sólo tiene la función de evitar que se abomben durante la cocción. Y podéis usar legumbres secas para ello.

¡QUÉ APROVECHE!