CROQUETAS DE RAPE

INGREDIENTES (4 P. )

     400 gr. de rape

     750 gr. de patatas

     1 cebolla

     1 huevo

     100 gr. de queso rallado

     1/2 cucharadita de pimentón

     Harina

     1 hoja de laurel

     Aceite de oliva

     Pimienta en grano y molida

     Sal

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela, poner a hervir las patatas con un poco de sal.
2. En otra poner el rape, la cebolla,  la hoja de laurel y unos granos de pimienta.
3. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento unos 8 minutos aprox.
4. Desmenuzar el rape y reservar.
5. Pelar las patatas y, en un bol triturarlas. 
6. Añadir el pescado, el huevo batido, el queso y el pimentón. Salpimentar y mezclar todo.
7. Coger pequeñas porciones y darles forma ovalada. 
8. Enharinadlas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren.  

    

¡ BUEN PROVECHO!