PIERNA DE CORDERO AL LIMÓN

     Este es un plato muy fácil y  rápido de hacer y queda estupendo  una ocasión especial.

INGREDIENTES ( 4 P.)

     1 pierna de cordero de 1 kg. aprox.

     2-3 dientes de ajo

     1 cucharada de hierbas aromáticas ( tomillo, romero, laurel )

     4 limones

     500 gr. de patatas

     1 vaso de vino blanco seco

     Pimienta negra

     Aceite de oliva

    Sal

PREPARACIÓN:

1. Exprimir dos limones, poner la pierna de cordero en una fuente de horno y rociarla  con el zumo obtenido. Dejarlo macerar unos 30 minutos.
2. Lavar los limones restantes y cortarlos en rodajas.
3. Pasado el tiempo de maceración, rociar el cordero con aceite y añadirle los ajos enteros sin pelar.
4. Espolvorear las hierbas aromáticas por encima y cubrir con las rodajas de limón.
5. Introducir en el horno a una temperatura de 190º y asar unos 30 minutos.
6. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en dados grandes.
7. Pasado este tiempo, regar la carne con el vino blanco, añadir las patatas y continuar la cocción otros 30 minutos más.
8. En este tiempo, ir regando el asado con el jugo que vaya desprendiendo.

SUGERENCIAS:

 

• Podéis variar la cucharada de hierbas aromáticas y hacer otra mezcla.
• Pedidle al carnicero que os haga unos cortes, poco profundos,  en la pieza de cordero.   

¡BUEN PROVECHO!