Este es un plato muy fácil y rápido de hacer. Además, no es el clásico rebozado, por lo que los comensales se llevarán una sorpresa cuando lo prueben.
INGREDIENTES ( 4 P. )
12 filetes finos de redondo de ternera
100 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de pan rallado
2 huevos
4 cucharadas de leche
Aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas ( romero, perejil...)
1 limón
Vino blanco seco
PREPARACIÓN:
- Preparar una marinada con las hierbas, el vino y el zumo del limón, y dejar la carne en ella durante una hora. Pasado este tiempo, escurrirla y sazonarla.
- Espolvorearla con el queso parmesano, procurando que cada filete quede bien rebozado.
- Batir los huevos con la leche y una pizca de sal, y bañar los filetes en esta mezcla.
- Seguidamente, pasarlos por el pan rallado y que queden bien cubiertos.
- Freírlos en una sartén con abundante aceite de oliva y retirarlos cuando estén dorados.
SUGERENCIAS:
- Cuando escurráis la carne de la marinada, no la limpiéis completamente de las hierbas aromáticas.
- Al retirar los filetes de la sartén, ponerlos a escurrir encima de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- El queso parmesano lo podéis sustituir por otro tipo de queso, como puede ser el Emmental u otro que os guste. Quedarán igual de ricos.
- Yo, de guarnición, los sirvo con unas patatas paja, pero a gustos...
¡BUEN PROVECHO!
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