CREMA DE QUESO Y CAFÉ

 

INGREDIENTES:

     8 petit suisse naturales

     3 huevos

     4 cucharadas de azúcar

     3       "           de nata

     1       "           de café instantáneo

     1       "           de brandy

     50 gr. de crocanti o almendras fileteadas

 PREPARACIÓN:

1. Cascar los huevos, separar claras y yemas y batir éstas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
2. Mezclar los petit suisse y la nata y batirlos unos 5 minutos.
3. Disolver el café en el brandy y añadir a los petit suisse hasta que se integren como una crema y añadirlo al batido de las yemas. Mezclar con cuidado.
4. Guardarlo en la nevera mientras se montan las claras a punto de nieve e incorporarlas a la crema de petit suisse fría con movimiento envolvente para que no pierda volumen.
5. Poner la crema en copas individuales, espolvorearlas con el crocanti o con las almendras fileteadas y tostadas.
6. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

SUGERENCIAS:

• Se puede espolvorear con un poco de canela en polvo o con cacao amargo.
• Si os gusta el café, podéis aumentar la cantidad. Depende del gusto de cada cual

¡BUEN PROVECHO!