CRÊPES DE SETAS

 

Este es un plato que puede servir de primero, o para una cena rápida, y lo podéis hacer con infinidad de sabores. Tantos como variedades de setas.

INGREDIENTES:

 CRÊPES:

     100 gr de harina

     2 huevos

     30 gr de mantequilla

     1 1/2 vaso de leche

     Sal

  RELLENO:

     500 gr de setas frescas

     1 sobre de queso Parmesano rallado

     1 diente de ajo

     Perejil

     Sal

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes de las crêpes y batir hasta que no queden grumos.
2. Engrasar con mantequilla una sartén de 20 cm. de diámetro.
3.  Verter 1/2 cucharón de la pasta y mover para que quede repartida uniformemente. 
4. Dorar por un lado, y darle la vuelta para dorar por el otro. Reservar.
5. Limpiar, trocear,  y saltear las setas en una sartén con el ajo y el perejil picado. 
6. Espolvorearlas con el queso rallado e ir rellenando y enrollando las crêpes.
7. Servir enseguida.

SUGERENCIAS:

     Si no las vais a servir en seguida, mantenerlas en un sitio caliente.

¡BUEN PROVECHO!