KALE: es un tipo de col rizada, similar a las crucíferas como el brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas.
KETCHUP: salsa elaborada a partir de tomate que se aromatiza con sal, vinagres, especias y azúcar.
KIWI: fruta originaria de Nueva Zelanda. Tamaño similar a un huevo con la pulpa ácida de color verde y con semillas negras. Piel de color marrón y con vello. Se puede consumir crudo o cocinado una vez pelados.
KOKOTXA: protuberancia carnosa que se encuentra en la parte baja de la cabeza de algunos pescados. Las más cotizadas son las de merluza y bacalao. Se suelen preparar rebozadas, al pil-pil y en salsa verde. Es la parte más jugosa del mismo y tiene un alto valor gastronómico por su agradable textura gelatinosa y su delicado sabor.
KOSKERA: Preparación de algunos pescados en Euskadi en cazuela de barro con ajo, aceite, perejil y decorada con guisantes, espárragos y huevo.
Comentarios
Publicar un comentario