LENGUADOS AL VINO BLANCO

 INGREDIENTES (4 P.)

    4 lenguados grandes

     200 gr de gambas peladas

     300 gr. de mejillones

     1/4 l de bechamel ligera

     2 cucharadas de salsa holandesa

     1 cebolla 

     1 vasito de vino blanco

     Aceite

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiar y pelar los lenguados y sacar los filetes. Reservar.
2. Limpiar los mejillones ( a los que dejaremos sólo con una concha). Reservar.
3. Cortar los champiñones en láminas. Reservar.
4. Picar la cebolla. Reservar.
5. Engrasar una fuente de horno y hacer una cama con la cebolla.
6.  Poner encima los filetes de lenguado y salpimentar.
7.  Agregar los champiñones, los mejillones y las gambas. 
8. Verter el vino blanco y hornear 8-10 minutos.
9. Pasado ese tiempo, mezclamos el caldo obtenido de la cocción con la salsa bechamel y lo dejamos cocer un par de minutos, para obtener una salsa holandesa.
10.  Retirar del fuego y añadirle la salsa  holandesa.
11. Mover bien para que se integre y, cubrir los lenguados con la salsa resultante. 

SUGERENCIAS:

     La salsa la podemos también presentar aparte para que cada comensal se sirva la cantidad que quiera.

RECOMENDACIONES:

     Si los lenguados no nos cogen en la misma fuente de horno, distribuirlos en dos y  hacer a la vez.

¡BUEN PROVECHO!