MARMITAKO

 

INGREDIENTES (4 P. ):

     1/2 kg de bonito fresco

     1 kg. de patatas

      1 ó 2 tomates

     1 cebolla

     3/4 l. de caldo de pescado

     1 pimiento verde

     3 pimientos choriceros 

     2 ó 3 ajos

    1 ramita de perejil

    Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar el atún en trozos. Reservar.
2. Lavar y trocear el tomate. Reservar.
3. Pelar y picar la cebolla. Reservar.
4. En una cazuela con un poco de aceite sofreír el tomate, la cebolla, el pimiento y la pulpa de los pimientos choriceros.
5. Una vez rehogado todo, añadirle las patatas y el caldo de pescado. Mezclar bien y llevar a ebullición. 
6. Mientras tanto, en un mortero, majar los ajos y el perejil.
7.  Añadirlo a la cazuela.
8. Cuando el caldo esté en ebullición, bajar el fuego a la mitad y dejar que se vayan cociendo las patatas.
9. Antes de terminar las patatas de cocerse, añadirle el atún. Salpimentar. 
10. Cocer todo junto unos minutos más. Servir caliente.

SUGERENCIAS: 

• Le podéis añadir también unas almejas al guiso. Eso sí, dejadlas en remojo unas cuantas horas para que suelten la arena que tienen.
• Añadirle las verduras enteras y retirarlas una vez esté cocido.

                                                  ¡QUE APROVECHE!