POTAJE DE ARROZ CON VERDURAS

 

INGREDIENTES:

     200 gr de arroz

     100 gr de champiñones

     1 pechuga de pollo

     100 gr de judías rojas

     1 rama de apio

     1 pimiento rojo

     1 cebolla

     guisantes

     caldo de pollo

     aceite de oliva virgen extra

     sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar el apio, el pimiento y los champiñones y cortarlos en láminas finas.
2. Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cazuela con un poco de aceite.
3. Trocear el pollo e incorporarlo a la cazuela con la cebolla hasta que se dore.
4. Cuando tome color, añadir el pimiento, el champiñón y las judías. 
5. Rehogar todo junto, salar e incorporar el caldo de pollo.
6.  Cocer un poco y añadir el arroz. Remover para mezclar bien y mantener al fuego 20 minutos más.

SUGERENCIAS:

• La cantidad de caldo dependerá de lo caldoso que queráis el potaje. 
• Podéis sustituir la carne de pollo por la de pavo. Sale igual de rico.
• También podéis añadir trozos de bacon al sofreír el pollo. ¡ Imaginación al poder!

¡BUEN PROVECHO!