QUEIMADA: bebida aromatizada, preparada a base de orujo, a la que se prende fuego antes de consumirla.
QUENEFA: género picado y moldeado en forma de bolas que se suelen usar como guarnición.
QUESADA: elaboración típica de Cantabria, de forma rectangular o redonda y de unos 2 ó 3 cm. de grosor elaborado a base de requesón, huevos, azúcar, ralladura de limón, mantequilla, harina y, en algunos casos, canela.
QUESO: es el producto resultante de la coagulación de la leche y posterior separación del suero. Las leches que se utilizan son principalmente la de vaca y la de oveja. Es un producto que se suele presentar en fresco o madurado, sólido o semisólido. Las fases principales de su elaboración son la coagulación, desairada, moldeado y prensado, salazón y posterior curado o maduración.
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