SOPA MURCIANA

 

INGREDIENTES:

     Pan de horno

     2 tomates 

     1 cebolla

     1 pimiento rojo

     250 gr de pescado blanco

     Aceite de oliva

     Cominos

     Pimienta en grano

     2 dientes de ajo

     Azafrán

     Agua 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Asar el pimiento, peladlo y cortarlo en tiras. Pelar y picar la cebolla y los tomates.
2. En una cazuela con aceite, sofreír el tomate, la cebolla y el pimiento. Cuando esté todo pochado, verter agua suficiente y agregar el pescado. Salar y cocer unos 15 minutos aprox.
3. En un mortero, majar los ajos con unos granos de pimienta, unas hebras de azafrán y un poco de comino. Agregarlo a la sopa. 
4. Cortar el pan en rebanadas y tostarlo, para ponerlo en los platos.
5. Transcurrido el tiempo, colar el caldo y añadir el pescado desmenuzado.
6. Poner en cada plato un par de rebanadas de pan y verter por encima la sopa.

RECOMENDACIONES:

•  No utilizar el pan que se compra congelado y calentado. Utilizar un buen pan, pues el resultado se nota. 
• También podéis usar, en vez del pan tostado, pan del día anterior. Sale igualmente rica la sopa y aprovecháis el pan que os había quedado.

¡QUÉ APROVECHE!