¿SABÍAS QUE...
... el suflé se sirve recién sacado del horno?
Va directo del horno a la mesa para que no baje, ya que bajo el efecto del calor , el aire almacenado en las claras montadas se dilata e infla el volumen de la preparación.
Un suflé no debe esperar nunca a los comensales, sino éstos al suflé.
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