VELOUTÉ DE CHAMPIÑONES

   

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INGREDIENTES:

     500 gr de champiñones

     60 gr de miga de pan

     1 vasito de nata fresca

     40 gr de maicena

     mantequilla

    2 rodajas de pan del día anterior

     Sal

    Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiar los champiñones. Reservar 4 ó 5 y los demás cortarlos en láminas.
2. Ponerlos en 1 1/2 l. de agua con la miga de pan, y salpimentar. Cocer durante 40'. 
3. Cortar las rodajas de pan del día anterior en cuadraditos y dorarlos en una sartén con un poquito de aceite. Reservar.
4. Saltear los champiñones reservados, para agregar al final de la preparación del plato.
5. Diluir la maicena con un poco de agua fría y echarla en  la crema de champiñones y, sin dejar de remover, cocer 5' más.
6. En el momento de servir, diluir la nata en la crema y agregar los champiñones reservados.
7. Presentar en la mesa, con los picatostes en un recipiente aparte para que los comensales se sirvan al gusto.

¡BUEN PROVECHO!