¿SABÍAS QUE...
... a las darnes de pescado hay que darles forma antes de cocerlas?
Sólo hay que replegar las partes abdominales, pasar una cuerda alrededor de la rodaja de lomo, y meterla en el frigorífico hasta el momento de la cocción.
Por efecto del frío, las darnes conservarán una forma redondeada.
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