EL PAVO Y SUS BENEFICIOS

 

     La carne de pavo tiene muchas cualidades, tanto dietéticas como nutricionales, que lo convierten en un alimento muy completo. 

     Se recomienda la carne de pavo por numerosas razones:

1. Es la carne magra por excelencia. Tiene menos de un 5% de grasa en general. Es sus piezas de carne blanca este porcentaje baja hasta el 1%.
2. La poca grasa que contienen es insaturada, como en los aceites vegetales, lo que equivale a decir que ayuda a evitar problemas de colesterol.
3. Las proteínas del pavo son muy digestibles, permitiendo un buen aprovechamientos de los elementos indispensables en la nutrición.
4. Su aporte calórico es muy bajo, parecido al del pescado blanco.
5. Su contenido en sodio (la sal común), es mínimo.
6. El pavo tiene piezas de carne blanca (alón, pechuga) y piezas de carne roja (muslo, brochetas, jamoncito, redondo). Los gustos de todos están cubiertos
7. Su contenido en vitaminas es alto. Por ej.: una escalopa de pavo cubre el 100% de la vitamina PP (niacina).
8. La carne de pavo es rica en selenio, elemento que previene la aparición de arteriosclerosis. También aporta cantidades notables de potasio. elemento importante para el sistema nervioso.
9. Acostumbra a gustarle a los niños, por lo que puede sustituir nutricionalmente hablando, al pescado, rechazado frecuentemente por los más pequeños.
10. Permite ampliar la gama de carnes que se consumen habitualmente
11. Puede consumirse tanta como se quiera por su composición equilibrada.

     Muchas veces pensamos que la carne de pollo y la de pavo son parecidas y que, consumiendo una de las dos tenemos suficiente. Pero no es así, puesto que la carne de pavo es menos grasa y mucho más sana.

                                                         Pavo                           Pollo

                     Grasas..................      1-2%.......................     7-10%

                     Proteínas..............   21-22%.......................    18-20%

                     Colágeno*...........  1,5-2,5%.......................       5-8%

                     Minerales............  0,8-1,2%.......................     0,8-1%

                     Calorías...............          114.......................          124

*Cuanto menos colágeno contiene, más digestible es la carne.