LOMOS DE MERLUZA EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

     400 gr. de lomos de merluza

     1 zanahoria

     4 champiñones medianos

     Aceite de oliva

     1 cucharada sopera de vermouth

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar en juliana la zanahoria y el puerro. 
2. Limpiar y picar los champiñones.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogarlo todo junto.
4.  Salpimentar y regar con el vermouth. Cocer 5 minutos.
5. Cortar dos círculos de papel de aluminio y disponer sobre ellos el pescado y las verduras.
6.  Cerrar el aluminio formando pequeños paquetes y hornear 10 minutos, en horno precalentado a 250ºC. 
7. Servir dentro del papillote.

BUENO ES SABER:

     El punto justo de cocción se alcanza cuando el paquete se hincha.

¡BUEN PROVECHO!