POLLO A LA SAL CON VERDURAS

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INGREDIENTES:

     1 pollo de 1,300 gr. aprox.

     400 gr. de sal gorda

     1 limón

     1 rama de romero

     1 ajo

     sal

     4 tomates

     500 gr. de berenjenas


PREPARACIÓN:

  1. Vaciar  el interior del pollo.
  2. Lavar el romero. Lavar el limón y cortarlo en dos mitades.
  3. Introducir  ambos  en  el  interior  del pollo.
  4. Pelar el ajo, y frotar con él su exterior.
  5. En una fuente de horno, disponer el pollo, y a su alrededor la sal gorda, formando una banda de 2 cm.  de grosor.
  6. Espolvorear con otra cucharada por encima, e introducirlo en el horno, a 200º. Cocer 1 hora.
  7. Preparar tb los tomates en otra bandeja, y hornearlos. Ambas bandejas se pueden introducir juntas en el horno, y sacar los tomates cuando estén asados.
  8. Mientras, preparar la berenjena. Cortarla en láminas finas y salarlas. Ponerlas en una fuente, y dorarlas con el grill del horno
  9. Cuando todo esté terminado, poner los tomates alrededor del pollo, y poner por encima las rodajas de berenjena. Servir.

BUENO ES SABER:
       A pesar de la cantidad de sal con la que se prepara el plato, no os preocupéis de que quede salado, pues sólo absorberá la que se le vierta por encima.

¡BUEN PROVECHO!

 

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