POLLO A LA SAL CON VERDURAS

INGREDIENTES:

     1 pollo de 1,300 gr. aprox.

     400 gr. de sal gorda

     1 limón

     1 rama de romero

     1 ajo

     sal

     6 tomates

     500 gr. de berenjenas

PREPARACIÓN:

1. Vaciar  el interior del pollo.
2. Lavar el romero. Reservar.
3. Lavar el limón y cortarlo en dos mitades.
4. Introducir  ambos  en  el  interior  del pollo.
5. Pelar el ajo, y frotar con él su exterior.
6. En una fuente de horno, disponer el pollo, y a su alrededor la sal gorda, formando una banda de 2 cm.  de grosor.
7. Introducirlo en el horno, a 200º. 
8. Cocer 1 hora.
9. Preparar tb los tomates en otra bandeja, y hornearlos. 
10. Mientras, cortar la berenjena en láminas finas y salarlas. 
11. Ponerlas en una fuente, y dorarlas con el grill del horno
12. Cuando todo esté terminado, poner los tomates alrededor del pollo, y poner por encima las rodajas de berenjena. Servir.

SUGERENCIAS:

• Las láminas de berenjena también las podéis hacer en la parrilla.
• Las bandejas de los tomates y del pollo, se pueden introducir juntas en el horno, y sacar los tomates cuando estén asados.
• Y otra alternativa a los tomates normales, son los tomates cherry.

BUENO ES SABER:

       A pesar de la cantidad de sal con la que se prepara el plato, no os preocupéis de que quede salado, pues sólo absorberá la que se le vierta por encima.

¡BUEN PROVECHO!