Ya sabéis que los calamares se encogen cuando los cocinamos, por lo que sólo hay que rellenar 2/3 partes de los mismos. Y os voy a dar dos formas de cerrarlos cuando los rellenamos, para que no se nos salga nada del interior.
Una, la más común, es la de utilizar un palillo para cerrarle la abertura. Hay quién los cose con hilo y aguja (evidentemente de cocina). Ambas igualmente válidas.
La segunda, algo insólita, pero efectiva, y que es mi preferida, consiste en darles la vuelta. Así, lo que se conseguirá en el momentos de cocinar los calamares es que éstos se encojan provocando su cierre.
De todos modos, recordad que no hay que rellenarlos enteros.
Comentarios
Publicar un comentario