BACALAO AL AJOARRIERO

 

     El ajoarriero es una preparación con un sabor fuerte, muy característico, y aunque admite otros alimentos, acompaña normalmente al bacalao.

INGREDIENTES:

     1 cebolla

     1 pimiento verde

     1 pimiento rojo 

     4 trozos de bacalao

     3 dientes de ajo

     2 cucharadas de pimiento choricero

     8 cucharadas de salsa de tomate

     Aceite de oliva

     Guindilla

     Caldo de pescado

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla. Reservar
2. Filetear los ajos en láminas.
3. Cortar los pimientos en juliana. Reservar
4. Rehogar todo en  una sartén con un poco de aceite.
5. Cuando estén rehogados, añadir la carne del pimiento choricero, la salsa de tomate o tomate frito  y la guindilla.
6. Sofreír todo bien durante 7 minutos.
7. Aparte, limpiar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en trozos pequeños.
8. Agregarlo a la sartén junto a los demás ingredientes y rehogar.
9. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
10. Agregar un poco de caldo de pescado si fuese necesario.

¡BUEN PROVECHO!