Aunque este plato se puede hacer todo el año, es magnífico en la época navideña, ya que contiene pocas calorías, ácidos grasos de los considerados buenos para el corazón y las arterias y fácil de digerir, cosa que hay que tener en cuenta en estos días de excesos.
INGREDIENTES:
1 besugo de 1 a 1,200 kg.
2 cebollas
1 limón
125 cc de vino blanco seco
1 cucharada de pan rallado
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta blanca
PREPARACIÓN:
- Pelar las cebollas y cortarlas finamente en rodajas.
- Limpiar el limón y cortarlo en rodajas.
- Descamar y limpiar el pescado (lo pueden hacer en la pescadería), y hacerle unos cortes transversales en la parte superior.
- En una fuente de horno, hacer una cama con la cebolla ya preparada y encima poner el besugo, con una rodaja de limón en cada corte.
- Rociar con el aceite, y salpimentar.
- Espolvorear con el pan rallado y añadir los ajos sin pelar.
- Precalentar el horno a 180º, y hornear a fuego medio-alto, unos 25-30 minutos.
- Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, añadir el vino blanco.
- Servir muy caliente, recién hecho.
SUGERENCIAS:
El besugo de por sí, como está cocinado, es formidable, pero si os apetece, podéis poner, junto a las cebollas, unas rodajas de patatas cortadas finas, sobre todo, si también lo van a degustar los niños. Y también lo podéis hacer sin la cebolla.
¡QUE APROVECHE!
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