CRÊPES DE CAFÉ Y LICOR DE MANZANA

INGREDIENTES (6-8 p.):

     4 cucharadas de café soluble

     200 gr. de harina

     1/4 l. de leche

     4 huevos

     2 cucharadas de azúcar

     1 copita de licor de manzana

     2 cucharadas de mantequilla

     400 gr. de nata montada

PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la leche y dos cucharadas de café soluble disuelto en un poco de agua.
2. Añadir también los 4 huevos y el licor de manzana. 
3. Mezclar hasta obtener una masa lisa.
4. Calentar una nuez de mantequilla en una sartén grande.
5. Verter un poco de la masa, repartidla por toda la sartén y cuando esté cuajada, darle la vuelta  para que se haga por el otro lado.
6. Repetir esta operación hasta terminar con la masa.
7. Preparar el relleno con las otras dos cucharadas de café disueltas en un poco de agua, y mezclando con la nata.
8. Rellenar las crêpes con esta mezcla, doblar por la mitad y volverlas a doblar hasta que queden de forma triangular.

RECOMENDACIONES:

•  Incorporar mantequilla en la sartén siempre que sea necesario.
•  Podéis decorar con un poco de azúcar glas si queréis o, con un poco del relleno.
•  Cuando incorporéis el café a la nata montada, mezclar suavemente para que ésta no pierda volumen.

¡BUEN PROVECHO!