GALLETAS DE JENGIBRE

 

INGREDIENTES:

     375 gr. de harina

     90 gr. de azúcar

     150 gr. de miel

     30 gr. de mantequilla

     2 cucharaditas de jengibre fresco picado fino molido

     1 punta de cucharadita de canela

     1 pizca de clavo molido

     1 yema de huevo

     1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:

1. En un cazo, mezclar la miel, el azúcar y la mantequilla a fuego suave, y remover para disolver. 
2. Dejar enfriar.
3. En un cuenco verter 2/3 partes de la harina, las especias, la yema de huevo y la mezcla primera. Remover.
4. Disolver el bicarbonato en una cucharada de agua tibia y añadir a la mezcla.
5. Agregar la harina restante y amasar hasta tener una masa firme.
6. Extender con un rodillo, dejar un grueso de 1 cm y recortar las galletas con los cortapastas que más os gusten.
7. Untar una bandeja y meter al horno precalentado a 160ºC, 10-12 minutos.

SUGERENCIAS:

• Si os gustan que salgan con un tono más oscuro, simplemente sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno.
• Las galletas, las podéis dejar tal cual, o decorarlas como más os guste. 

¡BUEN PROVECHO!