PANELLETS

INGREDIENTES PARA LA RECETA BASE:

     500 gr. de almendra molida

     500 gr. de azúcar glas

     100 gr de agua o claras de huevo

     1/2 cucharadita de ralladura de limón

     1/2       "           de      "         de naranja

     1 pizca de vainilla en polvo (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Calentar el horno a 230-240ºC. Mientras, mezclar la almendra molida con el azúcar, las ralladuras y la vainilla, y añadir el agua poco a poco, mezclando con una espátula, hasta obtener una mazapán denso. Agregar un poquito más de agua si fuese necesario. 
2. Dividir el mazapán en partes iguales y los tendréis listos para rellenar con los sabores que más os gusten. 

     A continuación os dejo las recetas de los rellenos más clásicos.

PANELLETS DE LIMÓN:

     INGREDIENTES:

200  gr. de mazapán

3 cucharaditas de ralladura de limón

azúcar glas

     PREPARACIÓN:

• Mezclar el mazapán con la ralladura de limón, formar las bolitas y rebozadlas en azúcar glas. 
• Cocer en en horno 8 minutos y dejar enfriar.

PANELLETS DE CAFÉ:

     INGREDIENTES:

200 gr. de mazapán

1 sobre de café soluble o 2 cucharadas de café molido

Azúcar glas

     PREPARACIÓN:

• Mezclar el mazapán con el café y elaborar las bolitas en forma de grano de café.
• Hornearlas 8 minutos, dejar enfriar y espolvorear con un poco de azúcar glas

PANELLETS DE FRESA:

     INGREDIENTES:

200 gr. de mazapán

2 cucharadas de mermelada de fresa

Azúcar glas

     PREPARACIÓN:

• Mezclar el mazapán con la mermelada y formar las bolitas.
• Rebozadlas en azúcar glas y hornear 8 minutos.

PANELLETS DE COCO:

 

     INGREDIENTES:    

200 gr. de mazapán

2 cucharadas de coco rallado

1 yema de huevo

     

     PREPARACIÓN: 

• Mezclar el mazapán con el coco escurrido  y formar las bolitas.
• Disponerlas sobre la placa de horno y presionar hacia arriba con los dedos para darles forma.
• Pintar la punta con yema de huevo y hornear durante 8 minutos.

PANELLETS DE PIÑONES:

     INGREDIENTES:

200 gr. de mazapán

1 taza de piñones

2 huevos

     PREPARACIÓN:

• Batir los huevos  en un bol y mezcladlos con los piñones.
• Formar bolitas con el mazapán y rebozadlas con la mezcla, apretando un poco con las manos para que los piñones queden bien adheridos.
• Cocer en el horno durante unos 10 minutos, retirarlos y dejar enfriar.

BUENO ES SABER:

     El coco rallado , tiene que estar previamente remojado en leche o agua durante 5 minutos, y escurrirlo en el momento de su utilización.

¡QUÉ APROVECHE!