PATATAS RELLENAS (MICROONDAS)

 

INGREDIENTES: 

     2 patatas grandes

     1 cebolleta

     100 gr. de jamón de York

     1 huevo

     2 cucharadas de queso Gruyère rallado

     3 cucharadas de nata líquida

     2 cucharadas de pan rallado

     4 cucharadas de aceite de oliva

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar las patatas, cortarlas por la mitad y colocarlas formando un círculo en una fuente plana con la parte cortada hacia abajo.
2. Taparlas con film transparente, introducirlas en el microondas y cocerlas durante unos 8 minutos al 100% de potencia, hasta que estén tiernas.
3. Cocidas las patatas, vaciar parte de la pulpa cuidadosamente para no romper la piel, y, con la ayuda de un tenedor, aplastar la pulpa extraída hasta convertirla en un puré.
4. Mezclarla con la nata líquida.
5. Pelar, picar y freír la cebolleta, con dos cucharadas de aceite .
6. Introducir el puré de patatas en un bol y añadir la cebolleta frita, el jamón de York cortado en trocitos, el huevo y el queso Gruyère rallado. Salpimentar.
7. Rellenar las mitades de patata con la preparación anterior y colocarlas en una fuente.
8. Espolvorearlas con pan rallado y rociar con el aceite de oliva restante.
9. Cocer las patatas en el microondas durante 8 minutos al  100% o gratinarlas en el horno caliente. 
10. Servir calientes.

RECOMENDACIONES: 

• Para freír la cebolleta, picarla y disponerla en un bol de cristal y cocerla durante un par de minutos hasta que se haya evaporado toda su humedad.
• A continuación, añadir dos cucharadas de aceite, tapar el bol con papel absorbente de cocina y freír unos 3 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse. 

¡BUEN PROVECHO!