SALMÓN EN PAPILLOTE CON VERDURAS

 

INGREDIENTES:

     4 rodajas de salmón

    1 zanahoria

     1 puerro

     6 judías tiernas o espárragos

     1 calabacín

     1 copita de vino blanco

     Sal

     Pimienta

     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los trozos de salmón y aliñarlos con el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
2. Pelar y cortar todas las verduras a tiras finas y regulares. Rehogarlas unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
3. Cortar unos cuadros de papel de aluminio y untar la cara interna con un chorrito de aceite. 
4. Colocar los trozos de salmón y un puñadito de verduras encima de cada trozo. 
5. Regar con el aliño del salmón.
6. Hacer unos paquetitos, cerrándolos lo más herméticamente posible, y ponerlos en una bandeja de horno. 
7. Cocer en el horno fuerte unos 5 minutos.

SUGERENCIAS:

• Este plato lo podemos realizar con cualquier pescado que sea un poco graso.
• Si preferís las verduras poco hechas, las podéis poner sobre el pescado crudas sin necesidad de rehogarlas antes.

¡BUEN PROVECHO!