ALMEJAS SALTEADAS Y FLAMBEADAS AL RON

 

INGREDIENTES:

     1 kg. de almejas

     3 dientes de ajo

     Unas ramitas de perejil

     1/2 copita de ron

     Aceite de oliva

     Pimienta

    Sal

PREPARACIÓN:

1. Dejar en remojo las almejas en un recipiente con agua fría y sal, para que suelten la arena que puedan tener. 
2. Pelar y picar los dientes de ajo, y picar el perejil.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y, cuando empiece a estar caliente, incorporar el ajo picado y rehogar.
4. Cuando empiece a tomar color, incorporar el perejil picado y saltearlo unos instantes, removiendo continuamente para evitar que se queme.
5. Escurrir las almejas e incorporarlas a la sartén. 
6. Cocer hasta que se abran y regarlas con el ron. 
7. Inclinar un poco la sartén para flambearlas, y moverla de forma circular hasta que la llama se apague.
8. Servir enseguida.

¡BUEN PROVECHO!