GAMBAS AL AJILLO

 

INGREDIENTES:

     600 gr. de gambas

     4 dientes de ajo

    1/2 guindilla picante

     Aceite de oliva

     Perejil 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar las gambas en crudo.
2. Pelar y cortar los ajos en láminas.
3. Trocear la guindilla.
4. Picar el perejil.
5. Calentar el aceite en una cazuela de barro y freír los ajos y la guindilla.
6. Añadir las gambas, sazonar y dejar que se doren unos minutos, dándoles vueltas en la cazuela.
7. Espolvorear con un poco de perejil y servir enseguida.

BUENO ES SABER:

     En las pescaderías hay dos tipos de gambas:

1. La gamba blanca. Espigada, de caparazón traslúcido, carne muy fina y sabrosa, y con un sabor a sal inconfundible.
2. La gamba roja. Con un sabor más recio, más atenuado. Su cabeza es más prominente y tiene el cuerpo más corto.

¡BUEN PROVECHO!