SOPA DE BERROS

 

     Primer plato suave, con bajo contenido  en grasas (las que hay son sobre todo insaturadas), calcio, vitaminas A y C, proteínas y minerales. 

INGREDIENTES:

    125 gr. de berros

     4 patatas medianas

     1 cebolla

     1 puerro

     1 cucharada rasa de harina 

     1/2 litro de caldo vegetal o agua

     150 ml. de leche

     Sal

     Pimienta

     Nuez moscada

     2 cucharadas de aceite de oliva

     

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla y el puerro.
2. Pelar y trocear las patatas.
3. Limpiar los berros, eliminando los tallos gruesos.
4. Verter el aceite en una olla, añadir la cebolla, el puerro y la patata y sofreír a fuego suave 5 minutos. 
5. Añadir la harina y mezclar para evitar grumos.
6. Añadir el caldo vegetal y 3/4 partes de los berros. 
7. Condimentar con sal y nuez moscada, y cocer 15 minutos.
8. Pasado el tiempo, agregar a la olla la leche y el resto de los berros.
9. Rectificar de sal y pimienta. 
10. Batir hasta obtener una crema suave.

SUGERENCIAS: 

     Podéis preparar unos daditos de pan , asados en el horno,  y ponerlos en un cuenco aparte para que se sirvan los comensales.

¡QUE APROVECHE!