TARTA DE FRUTAS

 

     Esta tarta de frutas, aunque no es demasiado ligera, tiene buenos efectos contra el estreñimiento y es muy rica en vitamina C y azúcar.

INGREDIENTES:

     300 gr. de pasta brisa

     Mantequilla

     Crema pastelera

     300 gr de fresas o fresones

     3 kiwis

     Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

1. Untar con mantequilla un molde redondo, plano y desmontable.
2. Con ayuda de un rodillo, estirar la pasta brisa hasta obtener una lámina que cubra el molde. 
3. Forrar éste procurando que quede totalmente cubierto, y pinchar con un tenedor todo el fondo de la tarta para evitar que suba la masa al cocer.
4. Pasar el rodillo de amasar por encima del molde para quitar la masa sobrante.
5. Introducir en el horno precalentado a 180º y dejar unos 20 minutos hasta que la masa tenga un color dorado.
6. Sacar y esperar a que la masa esté fría para poner la crema pastelera* en el fondo de la tarta procurando que quede bien repartida.
7. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.
8. Partir los fresones en láminas.
9. Repartir la fruta encima de la crema como más os apetezca.
10. Calentar la mermelada de albaricoque y pintar con ella las frutas para darles brillo.

*CREMA PASTELERA: 4 yemas de huevo, 100 gr. de azúcar, 20 gr. de harina de maíz o almidón de pastelería. 

     Batir las yemas junto con el azúcar y añadir la harina desleída en la leche. Cocer a fuego suave hasta que espese pero sin que llegue a hervir. Dejar enfriar.

SUGERENCIAS:

     Podéis cambiar la crema pastelera por mermelada de albaricoque.

BUENO ES SABER:

     Tanto los fresones como las fresas deben lavarse con mucho cuidado. Se ha de hacer antes de quitarles las hojas y el pedúnculo para que no pierdan sabor.

¡BUEN PROVECHO!