ALBÓNDIGAS CON TOMATE

  

     Esta es una de las múltiples recetas de albóndigas con tomate que hay. Ya sabéis que todas las recetas las podemos adaptar a nuestros gustos o los de nuestros invitados. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

     500 gr. de ternera picada

     200 gr. de mortadela

     50 gr. de queso rallado 

     2 huevos

     Sal

     Pimienta

     1/2 kg. de tomates

     1 cebolla pequeña

     100 gr. de apio

     100 gr. de zanahoria

     2 dientes de ajo

    1 vaso de vino blanco

     AOVE

PREPARACIÓN:

1. Picar la mortadela y mezclarla con la carne, los huevos, el queso, el vino y los ajos.  
2. Salpimentar.
3. Formar bolas con la masa y enharinarla.
4. Picar los tomates, la cebolla. la zanahoria y el apio. 
5. Ponerlo todo a cocer con un poco de aceite. 
6. Salpimentar.
7. Añadir las albóndigas y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.

SUGERENCIAS:

• Para contrarrestar la acidez del tomate, podéis echar la misma cantidad de azúcar que de sal.
• Si os gustan las albóndigas un poco más hechas, freírlas antes en una sartén con un poco de aceite.

¡BUEN PROVECHO!