LOMO DE CERDO ASADO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

     1 trozo de lomo de cerdo de 750 gr.

     2 cebollas

     4 ó 5 manzanas 

     1 copa de coñac

     Aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno.
2. Cortar las cebollas finamente.
3. Pelar y cortar las manzanas
4. En una bandeja de horno, verter un chorrito de aceite, añadir la cebolla y, encima, la manzana pelada y cortada.
5. Agregar el lomo a la bandeja y salpimentar. 
6. Introducir en el horno a 200º C y darle la vuelta de vez en cuando.
7. A media cocción, añadir la copa de coñac  y dejar hornear, 45 minutos aproximadamente.

SUGERENCIAS:

• Para que la parte superior de la carne quede crujiente, los últimos 30 minutos no darle la vuelta. Así evitamos que la salsa de la cocción reblandezca la carne.
• Además de las manzanas  y la cebolla, les podéis añadir unas patatas cortadas finas.
• También podéis triturar unas cuantas manzanas y preparar un puré y servir aparte.

¡QUE APROVECHE!