LOMO DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE

 

INGREDIENTES:

     1 trozo de lomo de cerdo de 750 gr.

     1/4 l. de nata líquida

     1 copita de coñac o de whisky

     2 cucharadas de pimienta verde

     Aceite de oliva

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Atar el lomo con hilo de cocina para que no pierda la forma y salar.
2. Ponerlo en una cazuela que contenga aceite de oliva ya caliente, e ir dorándolo, dándole vueltas para que se haga uniforme.
3. Añadir la copita de coñac o el whisky y bajar el fuego. 
4. Dejar cocer hasta que la carne esté hecha.
5. Agregar la nata líquida y la pimienta verde, y dejar cocer hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
6. Servir cortado con la salsa por encima.

RECOMENDACIONES:

     Es conveniente que la pimienta cueza poco rato, ya que su sabor original se convertiría en demasiado fuerte y picante si se le diera una cocción más larga.

¡QUE APROVECHE!