QUICHE DE TOMATES Y CHORIZO

INGREDIENTES:

     Masa de galletas molidas:

     120 gr. de galletas saladas

     50 gr de mantequilla

     2 huevos batidos

     Relleno:

     3 tomates maduros

     60 gr. de chorizo en rodajas

     1 cucharadita de perejil picado

     1 cebolla cortada en rodajas

     5 huevos batidos

     1 vaso de leche

     1 cucharada de nata

     2 cucharadas de aceita

     Pimienta

     Sal

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1. Triturar las galletas. Reservar. 
2. Poner la mantequilla en un cuenco y derretir al 70% de potencia durante unos 49 segundos. 
3. Añadir las galletas molidas y los huevos batidos, y mezclar muy bien los tres ingredientes.
4. Volcar sobre una tartera, forrada con film transparente y presionar con los dedos hacia el fondo y la pared del molde hasta formar una capa.

PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA:

1. Pelar y cortar en rodajas la cebolla.
2. Ponerlas en una fuente y empujar hacia el borde. 
3. Cocer 5 minutos. 
4. Añadir el aceite, remover y cocer otros 5 minutos más.
5.  Distribuirla sobre la masa.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. Mezclar los huevos batidos con la leche, la nata y los demás ingredientes de la receta y cocer 3 minutos al 50% de potencia, batiéndolos cada 30 segundos con un batidor de varillas.
2. Cuando el batido esté algo espeso, sin que llegue a cuajar, verter sobre la masa y cocer la quiche hasta que el relleno quede casi cuajado. 
3. Cortar los 3 tomates en rodajas finas y ponerlas sobre la superficie, junto con las rodajas de chorizo. 
4. Cocer la quiche 10 minutos al 70% de potencia. 
5. Dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

IMPORTANTE:

          Recordar que no se debe usar una tartera metálica. Utilizar una apta para microondas: cerámica, cristal...

¡BUEN PROVECHO!