ZANAHORIAS ALIÑADAS

   

     Esta receta de aliño de zanahorias es una de las clásicas tapas del sur de España. Hay varias formas de prepararlas. Aquí te dejo una.

INGREDIENTES:

      6 ó 7 zanahorias grandes

      Aceite de oliva virgen extra

      1 diente de ajo grande 

      Perejil

      1 cucharada sopera de cominos en grano

      Un buen vinagre de Jerez

      Sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar, pelar y cortar en rodajas gruesas las zanahorias.
2. Cocerlas en agua con sal, hasta que estén en su punto (dependerá del grosor que tengan, pero deben quedar crujientes).
3. Escurrir y dejar enfriar.
4. Mientras, preparamos el aliño echando en un mortero el ajo, el perejil, los cominos y la sal.
5. Al majado, le echamos un poco de aceite y vinagre y mezclamos bien.
6. Ponemos las zanahorias en una fuente, le echamos el aderezo por encima, removemos y dejamos macerar varias horas antes de servir para que tomen el sabor. 

SUGERENCIAS:

•  El comino, como lo vamos a machacar en el mortero, podemos emplearlo ya molido.
• Hay unos cortadores ondulados que podemos emplear a la hora de cortar las rodajas de zanahoria, dándole una forma peculiar.

¡QUE APROVECHE!