ALBÓNDIGAS DE ATÚN EN SALSA

INGREDIENTES:

     500 gr. de atún fresco en un trozo y sin piel.

     200 gr. de pan rallado

     1 cucharada de perejil picado

     2  huevos

     1 dl. de leche (medio vaso)

     1 diente de ajo picado

     1 cebolla pequeña troceada

     50 gr. de queso rallado

     4 dl. de salsa de tomate (2 vasos)

     Aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Picar el atún muy fino, ponerlo en un bol y reservar.
2. En una sartén con aceite, rehogar la cebolla y el ajo picado, a fuego lento 10 minutos, sin dejar de remover y sin que se doren.
3. En el bol del atún, incorporar el perejil, 50 gr. de pan rallado, los huevos, el queso rallado, medio vaso de leche y la fritado de cebolla con el ajo. 
4. Salpimentar.
5. Mezclar bien todos los ingredientes, e ir formando las bolas con la masa resultante.
6. Rebozadlas con el pan rallado y freírlas en aceite caliente.
7. En una cazuela, poner la salsa de tomate, y añadir las albóndigas.
8.  Salpimentar y cocer unos minutos.

 

SUGERENCIAS:

     Las albóndigas, las podemos dejar fritas de antemano, ya que al cocerlas con el tomate, se vuelven a calentar, lo que nos ayuda en caso de tener que preparar el plato con prisa.

BUENO ES SABER:

     El atún es un pescado azul, con muchos ácidos grasos poliinsaturados y abundante selenio, potente antioxidante, protector de las arterias.

¡QUE APROVECHE!