CALAMARES A LA PLANCHA

 

INGREDIENTES:

     4 calamares medianos

     8 patatas pequeñas

     1 cucharadita de pimentón dulce

     Aceite de oliva virgen extra

     Sal

     Laurel

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien los calamares y cortarlos en trozos.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas generosas.
3. En una cazuela, poner agua a calentar con sal  y una hoja de laurel y cocer las patatas.
4. Mientras, en una plancha o sartén, poner un poco de aceite y, cuando caliente, saltear los calamares unos minutos. 
5. Salar y reservar.
6. Rociar una fuente de servir con un poco de aceite, y colocar las patatas cocidas y escurridas, y los calamares salteados. 
7. Aliñarlas con un chorreón de aceite de oliva y espolvorear con pimentón.

RECOMENDACIONES:

     El truco para que el calamar esté tierno, consiste en no freírlo demasiado en la plancha.

SUGERENCIAS:

     Si cortáis los trozos de calamar grandes, hacerles unas incisiones en un lado (poco profundas) para que no se "ricen"

¡BUEN PROVECHO!