¿SABÍAS QUÉ...
... a la hora de cocinar cocochas hay que mantener la temperatura del aceite muy suave?
Una temperatura elevada provocaría que se contrajesen y no soltasen toda su gelatina, además, resultarían secas y duras.
Si las cocochas son de bacalao, cocinarlas un par de minutos más que las de merluza.
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