CREMA DE PIMIENTOS ASADOS

 

INGREDIENTES:

     3 pimientos rojos

     2 cebollas

     1 diente de ajo

     3/4 l. de caldo de verduras

     4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

     Sal

     Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lavar, secar y asar los pimientos hasta que se oscurezca la piel. 
2. Pelarlos y picarlos Reservar.
3. Pelar y picar la cebolla. 
4. Rehogarla en el aceite unos 15 minutos, e incorporar los pimientos . 
5. Mezclar bien.
6. Añadir el caldo y cocer 10 minutos más.
7. Triturar y pasar por el chino para obtener una crema fina. Salpimentar.
8. Servir la crema fría o caliente, según el momento.

SUGERENCIAS:

     Se puede servir sola, o acompañada de cebollino u hojas de albahaca. Según gustos.

¡QUE APROVECHE!