CROQUETAS DE POLLO

 

INGREDIENTES:    

     300 gr. de pechuga de pollo

     100 gr. de jamón de York

     1 cebolla

     1 vasito de vino blanco

     80 gr. de harina

     2 vasos de leche

     Nuez moscada

     Aceite de oliva

     Sal

     Pimienta

     100 gr. de harina

     2  huevos

     150 gr. de pan rallado

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
2. Calentar un poco de aceite en una cazuela y cocer las pechugas de pollo y la cebolla .
3. A media cocción, añadir el jamón en trocitos, el vino y dejar evaporar. 
4. Salpimentar. y picar con la batidora. Reservar.
5. Calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogarla, removiendo con una cuchara de madera.
6. Incorporar, poco a poco, la leche caliente y cocer, lento y removiendo hasta que espese.
7. Añadir el picadillo y condimentar con nuez moscada. 
8. Dejar enfriar.
9. Preparar tres platos con harina, huevo batido y pan rallado.
10. Ir cogiendo porciones de masa del mismo tamaño y pasarlos por la harina, el huevo y el pan.
11. Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina. 
12. Servir enseguida.

SUGERENCIAS:

     Podéis hacer más cantidad de masa, y poder congelar las croquetas sobrantes para tener un buen aprovisionamiento en el congelador y freírlas en el momento que se desee.

¡QUE APROVECHE!