ENSALADA DE NARANJA CON CEBOLLA

INGREDIENTES:

     4 naranjas

     1 manojo de cebolletas tiernas, o 1 cebolla

     Aceite

     Vinagre

     Sal

     Pimienta

     Unas hojitas de menta fresca

     Aceitunas negras (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Picar un poco las hojas de menta. Reservar.
2. Exprimir una naranja y reservar el zumo obtenido.
3. Pelar bien las naranjas eliminando completamente su piel blanca.
4. Cortarlas en rodajas y disponerlas en un plato.
5. Cortar las cebolletas en aros delgados, o en juliana si es la cebolla, y colocarlas en el plato de las naranjas.
6. Preparar una vinagreta siguiendo este orden: sal, pimienta, aceite, un poco del zumo de naranja reservado y un chorrito de vinagre. 
7. Aliñar la ensalada con esta vinagreta y acompañar con la picada de menta.

SUGERENCIAS:

• Podéis añadir a la ensalada unas aceitunas negras. Queda muy vistosa. Según gustos.
• Y un huevo duro cortado en aros.

BUENO ES SABER:

      Un truco para que no amarguen las naranjas cosiste en pelarlas retirando totalmente con un cuchillo la piel blanca que las recubre.

¡QUE APROVECHE!