INGREDIENTES:
4 naranjas
1 manojo de cebolletas tiernas, o 1 cebolla
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
Unas hojitas de menta fresca
Aceitunas negras (opcional)
PREPARACIÓN:
- Picar un poco las hojas de menta. Reservar.
- Exprimir una naranja y reservar el zumo obtenido.
- Pelar bien las naranjas eliminando completamente su piel blanca.
- Cortarlas en rodajas y disponerlas en un plato.
- Cortar las cebolletas en aros delgados, o en juliana si es la cebolla, y colocarlas en el plato de las naranjas.
- Preparar una vinagreta siguiendo este orden: sal, pimienta, aceite, un poco del zumo de naranja reservado y un chorrito de vinagre.
- Aliñar la ensalada con esta vinagreta y acompañar con la picada de menta.
SUGERENCIAS:
- Podéis añadir a la ensalada unas aceitunas negras. Queda muy vistosa. Según gustos.
- Y un huevo duro cortado en aros.
BUENO ES SABER:
Un truco para que no amarguen las naranjas cosiste en pelarlas retirando totalmente con un cuchillo la piel blanca que las recubre.
¡QUE APROVECHE!
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