ENSALADA DE PATATAS CON SALSA DE YOGURT AL CURRY

 

INGREDIENTES:

     5-6 patatas

     2 tazas de yogurt natural

     4 hojas de menta fresca

     1 guindilla verde

     1/2 cucharadita de pimentón, dulce o picante

     1/2 cucharadita de curry

     Perejil picado

     Sal

INGREDIENTES:

1. Cocer al vapor, o hervir, las patatas sin pelar.
2. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas en dados. Reservar.
3. Verter el yogurt en un bol y añadir una pizca de sal.
4. Picar las hojas de menta y la guindilla verde, buen finas y añadirlas al bol.
5. Mezclar todo bien.
6. En una fuente, poner las patatas, todavía tibias, y verter sobre ellas la salsa de yogurt.
7. Mezclar bien.
8. Espolvorear el pimentón (dulce o picante, a elección) y el curry, a gusto.
9. Mezclar delicadamente y espolvorear perejil picado.

¡QUE APROVECHE!