ESPAGUETIS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

     400  gr. de espaguetis

    1 kg. de almejas

     600 gr. de tomates

     1 cebolla

     1 diente de ajo

     Aceite de oliva virgen extra

     1 guindilla

     Perejil 

     Sal

PREPARACIÓN:

1. Poner abundante agua a calentar en una cazuela y un poco de sal. 
2. Cuando empiece a hervir, agregar los espaguetis y cocer el tiempo que estipule el fabricante. Escurrir.
3. Lavar las almejas y ponerlas en una cazuela al fuego hasta que se abran. 
4. Reservar y guardar el líquido de la cocción.
5. Lavar los tomates, quitarles las semillas y trocearlos.
6. Picar el ajo, la cebolla y el perejil y, junto con el tomate, rehogarlos en una sartén con un poco de aceite. 
7. Añadir las almejas y parte del agua de la cocción. 
8. Cuando la salsa espese, echar el perejil picado y salar. 
9. Retirar del fuego.
10. Condimentar los espaguetis con la salsa de almejas y servir.

RECOMENDACIONES:

     A la hora de comprar las almejas, hemos de fijarnos que todas estén cerradas y con la concha en perfecto estado. Las abiertas y/o rotas, hay de desecharlas.

SUGERENCIAS:

    Podéis servir las almejas sin la concha. Quitársela cuando al abrir se enfríen.

 

¡QUE APROVECHE!