SOPA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

     500 gr. de zanahorias

     2 cucharadas de harina

     3 cucharadas de aceite

     1 pastilla de caldo de verduras

     1 cucharada de zumo de limón

     Perejil

     Azúcar

     Nuez moscada

     Pimienta blanca molida

     Sal

     Dados de pan frito

PREPARACIÓN:

1. Raspar las zanahorias, disponerlas en una cazuela y agregar 1 litro y 1/2 de agua y la pastilla de caldo. 
2. Cocerlas unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
3. Mezclar la harina con el aceite.
4. Picar y perejil.
5. Escurrir las zanahorias, pasarlas por un pasapurés y disponerlas de nuevo dentro del caldo.
6. Añadir la mezcla de harina y aceite y cocer, sin dejar de remover, hasta conseguir una sopa espesa y lisa.
7. Condimentar con una pizca de azúcar, nuez moscada, pimienta y sal.
8. Momentos antes de servir, agregar el zumo de limón y mezclar bien.
9. Espolvorear con perejil picado y servir acompañado de los dados de pan frito.

SUGERENCIAS:

     Yo a veces, sólo la salpimento y elimino el zumo de limón. Ya sabéis que todas las recetas están abiertas a cambios y una misma receta, con un pequeño cambio, sabe distinta. Sólo hay que ser valientes. Eso sí, no siempre acertamos.

¡BUEN PROVECHO!